يسرني أن أتناول معكم في مقالنا اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات. من منا لا يعشق الفراخ المشوية بطعمها اللذيذ المميز! فمعظمنا يدفع الكثير من النقود مقابل هذه الوجبة الشهية في المطاعم المشهورة. لذلك إليكم اليوم الوصفة المنزلية البسيطة لها بمكوناتها المثالية المتوفرة المنافسة لكبرى المحلات والمطاعم.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات

نستعرض معًا طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات، سنتناول أولًا المكونات ثم طريقة التحضير.

المكونات

(فرخة نظيفة ومغسولة جيدًا مقطعة إلى صدور وأوراك- بصلة كبيرة الحجم مقطعة- 4 فصوص ثوم كبيرة- علبة زبادي- 2 ملعقة صلصة طماطم أو معجون فلفل- 2 حبة فلفل متوسطة الحجم- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة- عصير ليمونة كبيرة- 2 ملعقة كبيرة زيت- 2 ملعقة عسل نحل- ملح- فلفل أسمر- بهارات فراخ- بعض عيدان البقدونس).

طريقة التحضير

  • نخلط البصل والثوم والفلفل والطماطم والصلصة وعصير الليمون والزبادي والزيت والبهارات في الخلاط الكهربي.
  • نحضر إناء ونضع فيه قطع الفراخ ثم بطرف السكين نصنع بها عدة شقوق قبل وضع الخلطة السابقة؛ حتى تتغلغل بداخل الفراخ جيدًا.
  • نصب الخلطة السابقة على الفراخ ونغطي جميع أجزائها بها.
  • نغطي الإناء ونتركه بالثلاجة؛ حيث أنه يفضل نقع الفراخ بها ليلة إعدادها فكلما طالت مدة نقعها كلما أعطت نتيجة أفضل.
  • عند طهي الفراخ نخرجها من الثلاجة. هناك طريقتين لطهي الفراخ: يمكننا أن نضع الإناء بالفراخ على نار متوسطة مع تغطيته حتى تتم تسويتها.
  • الطريقة الأخرى لطهي الفراخ هي بإحضار صينية ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ثم ننقل الفراخ إليها مع الخلطة ونضعها بالفرن حتى تتم تسويتها مع تغطية الصينية بورق الألومنيوم أو الفويل أثناء النضج.
  • بعد تسوية الفراخ تمامًا نرفعها من على النار ونضعها في صينية مع دهنها بالعسل الذي يضفي إليها طعمًا مميزًا ثم نتركها لمدة 10 دقائق تحت الشواية؛ لتأخذ لونًا. لو كنا نسوي الفراخ بالفرن نزيل ورق الفويل بعد التسوية وندهن الفراخ بالعسل ثم نتركها لمدة 10 دقائق قبل إطفاء النار.
  • أثناء طهي الفراخ نجهز قطعة فحم ثم نضعها على النار تسخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • بعد إخراج الفراخ من الفرن نرفع قطعة الفحم من على النار ونضعها في طبقة فويل نشكلها على هيئة طبق عميق ثم نصب عليها القليل من الزيت ونغطي الصينية فورًا.
  • نترك الصينية مغطاة لمدة ربع ساعة حتى تتشرب الفراخ كل دخان الفحم المتصاعد ثم نزيح الغطاء.
  • في أطباق التقديم نضع بعض أعواد البقدونس المقطعة ثم نضع فوقها قطع الفراخ وبالهناء.

لقد استعرضنا معًا طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زي المحلات بمكوناتها البسيطة وطعمها اللذيذ المميز. يسعدنا أن تشاركونا آرائكم بالوصفة وإلى المزيد- إن شاء الله- من الوصفات الرائعة المجربة.

عن الكاتب

bonbella

أترك تعليق

2 تعليقان